首先主要看你是什么类型的饭店，如果是那种中小型餐馆，建议如下：
1、菜品促销
推出每日或者每周特价菜，这样每天就能吸引回头客，因为客户进来不仅是消费一道菜。
2、新品上市新老客户半价或者免费尝鲜活动(采用邀约形式)
3、酒水免费畅饮(和酒水业务员谈好，搞一批赠饮活动主要是啤酒类)、白酒类可以搞买喜宴或者生日宴的促销(买2瓶送1瓶，饮料免费，这些都可以和酒厂业务员谈，还可以索要一批赠品)。
4、消费满减或者满赠活动，此类促销要做好相应的促销政策及促销赠品。
5、充值享受优惠，设立会员日，会员积分消费、折扣等活动，在会员日当天，会员消费可以赠送菜品或者蛋糕的方式。
6、促销活动要不定期不定时举办，让人觉得你家饭店每天都有吸引力，节假日要做好相应的促销活动，提前准备。
以上是针对中小型餐馆的促销活动，如果稍微大一点的饭店，也可以参照，但是促销方法更加种类繁多，谢谢。
案例：
一、吃油条者，免费喝豆浆
广州一家国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。
国营饭店的优势是价格，而我们是小而灵活，质量好，在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越少，油条的销量自然也就上去了。
二、烤鸭分开卖
很多人其实都不知道烤鸭为什么会卖半份!在济南有家百年老字号饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候天才卖十多只。饭店采取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在。
原来人们在购买烤鸭时希望能少一点精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。于是，该饭店顺应了这个消费趋势，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了轴菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭汤，免费让客人带回去喝。该项措施出台，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。