效益估算：
1、月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
2、蛋糕店每月支出：14033元。
1)房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约2000—3000元。
2)货品成本：30%左右，约5000元。
3)人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
4)水电等杂费：700元。
5)设备折旧费：按5年计算，每月1333元。
6)月利润：6967元左右。