以一个50平方的街边店为例，年利润大概在20万左右。
味道做的不错的烤鸭小店，每只烤鸭卖25元，毛利润在50%，一天能卖出60只，营业额大约在1400元，毛利润大概700元。
以此计算，月利润大约在二万一左右，年毛利大概在25万左右。除去店租三万，水电等费用二万。纯利润约为二十万。
若每天卖20来只烧鸭，每日纯利润可以有800多，按最保守计算，一个月纯利不少于2-3万元，扣除餐店各种支出费用人工和商铺租金等，一年的利润最少也不低于15万元。另外脆皮烧鸭油也可以作为动物油卖，一公斤5至8元，能够抵消了木炭、水、电等费用的支出。一个餐店不可能只卖烧鸭呢，还有其它很多的烧腊品种。