粉丝朋友问餐饮到底好不好做?其实这是一个伪命题，你说他简单也好，你说他难也罢，仁者见仁，智者见智，看法各不一样，很多餐饮小白都会问这样的问题，这个没有毛病，算是理智的一群人，很多都是现身说法，开了店才明白餐饮到底好不好做。
举例说明一下，比如不会开车的人都认为开车很简单，方向盘转转就可以，但是当你开始学车，需要理论知识，基本操作，熟练考试项目，结果还不一定能顺利毕业。
所以外行做餐饮都是信心满满，内行人做餐饮都是小心翼翼。
我们先说餐饮怎么难做?
一、目前餐饮同质化严重，简单点就是看你什么好做，明天我也开一家，后天他也开一家。
二，区域性人口密集度稀化。
以前是人多店少，开什么都赚钱，现在是店多人少，简单点就是僧多粥少的局面。
三、运营成本逐渐增加。
餐饮商家生产力降低，一股脑而想着如何降低成本。降低成本的同时，各种体验感同步降低。
简单点就是以前一个月3000工资够用，现在5000还过得紧巴巴的，不过怎么办，就会降低消费能力和档次。
第四点，时代在变，消费群体和消费方式在变，一部分餐饮商家还没有适应过来就被淘汰了。
简单点就是，以前只要开店，顾客就上品消费，现在开店，你想着法子让顾客来从主动变为被动。
第五点，餐饮行业越来越讲究标准化、规模化、专业化、团队化，同行竞争激烈，适者生存。
你卖十元没有利润，他卖十元有利润，为什么呢?因为他的供货量完善，成本低。
第六点，目前餐饮市场网络化严重
不管是心灵鸡汤经营模式，网络品牌营销方式，很多人都没有辨别的能力，不停的加盟，不停的开店，不停的关闭，打乱了区域市场，因为新店开业不管如何，多少都会影响到周边的餐饮同行。
最后简单的说法，那就是选好品类，定位商圈，开小点，投小点，用心经营，用心服务，用心管理，与时代对接，变则通。