炸土豆块，在南方城市很常见，多在街头巷尾摆摊设点现炸现卖，我初中和高中门口都有卖，谁卖谁生意好，看着是个小摊摊，其实可赚钱了。
你可以算一下一个土豆才多少钱，但是加工一下卖出来的价钱也许是这个土豆价值的5至10倍，利润是非常可观的。
我算过一笔账，一般一碗炸土豆块是在5到7块钱左右，除去原材料纸碗，原食材等，成本在1-2块，一碗的净利润至少4块左右，可以说是利润是翻了几番的。
特别是一些闹市区，生意非常的火爆，像步行街上，几乎人手一份。味道好，积累顾客后，一辆小推车、食材，加上你熟能生巧的手艺会越来越赚钱的。
它的制作流程也简单，土豆切块后放在一个大容器中慢慢地炸，如果有客人点，摊主就会捞起一勺，然后放在一个炒锅中，一边颠勺，一边撒料。
料多是孜然、辣椒、盐、芝麻等香辛料拌食，上心的还会撒一些葱花。出锅后香味四起，满街飘香，软软糯糯的口感，一般人都可以接受。
每次我都会买上一份酸辣口味的，咬到嘴里那酸爽的感觉，别提有多好吃了。
好几年了，有一个四十多岁的大姐在小雪小区门口炸土豆粒，小碗5块，大碗7块，她每天下午5点多来开始炸，晚上最多10点就收摊，周末她都双休，放假从来不卖。
她摊位上最畅销的口味是:糖醋加辣。
一般点炸土豆都是麻辣味的，很少吃糖醋味的，尤其是糖醋再加点辣的口味，也是比较稀奇的。所以专门来尝尝这种比较稀奇的口味的人还真不少，她的摊子随时都排着很长的队买，收摊时还有很多人买不到。
就这样的土豆块，大姐每天能卖3桶，口径60公分、深1米的塑料桶。
记得有一次，我去买土豆，在炸的过程中我就跟老板聊天，意思就是问她收入怎么样。她很淡定地说，一般，只是在老家市区买了套全款房，以后娃娃结婚用。听到之后，我手里的土豆瞬间就不香了。
所以说啊，同样是创业，与其砸个十几二十万开个餐厅，随时面临看不见摸不着的风险，倒不如做这种经营成本低、好操作的小吃摊，赚钱会更直接有效。
毕竟它的灵活性是店面不能比的，走到哪都可以挣钱。哪里人多就去哪摆摊，哪里繁华就去哪里摆摊，哪里位置好就去哪里……这也是一个很好的优势。