大多数的饭店都会将这些剩饭剩菜送到饲养场，当做猪饲料卖掉。
不仅仅是生意好的饭店，就连学校的食堂也是一样，我们学校的食堂就是，在每天在我们吃完饭以后，有一个专门装剩饭剩菜的桶，我们每天都可以看到这些桶被专人用车拉走，他的最终目的地就是养猪的地方，这些东西到最后都是为主了拿去喂猪了，但是据说这些猪是学校自己养的，属于自给自足。
这些剩饭剩菜如果不卖掉的话，留在手里也没有任何的用处。而且也会造成极大的浪费，一般饭店里面剩饭剩菜的量都比较大，如果全部浪费掉的话，的确是挺让人心疼的。但是也有一部分饭店是将这些东西当作垃圾直接扔掉了。
泔水回收这个大部分人都知道的行业，真正去做的人却少之又少，原因无非就是因为脏和累，以及感觉泔水回收的利润不高。
但是只要是在餐饮行业工作过的人都知道，泔水回收背后的利润其实是非常高的，尤其是那些规模较大的饭店，他们每天所产生出的剩饭剩菜数量也非常多。一旦出现这种情况，饭店便会联系泔水回收人员，让他们来把泔水全部拉走，并且还要支付拉泔水的一部分费用。
泔水处理厂赚钱吗
据介绍，1吨餐厨垃圾可以转变成0.5吨液态肥料和0.3吨固体肥料。经过处理后的餐厨垃圾，可以实现垃圾最大化的利用，几乎做到‘吃干榨净’，产生的废气也经过除臭处理，达标排放。餐厨废弃物日处理能力是220吨，但每日实际回收来的餐厨废弃物只有100吨左右，最高峰也只有130吨。今年下半年，日实际处理餐厨垃圾总量有望突破150吨。
虽然泔水回收这个行业比较赚钱，但愿意投身到这个行业的人却非常少，主要就是因为泔水的气味实在太过于恶心，一般人确实很难忍受这种味道。但是我们也可以改变一个思路，例如招聘那些40岁-55岁在家闲赋的中年男子，一月开给他们固定的工资，把回收泔水的工作交给他们去做就好。而我们可以联系当地所有大小的饭店，然后跟他们去谈泔水回收的合作，和他们建立起长期合作的关系，这样也有利于我们把生意做的更大，也能够更大程度上提升利润。
泔水如何处理?
1.与生活垃圾一起填埋的。
2.收购用来喂猪。
3.直排下水道。
4.还有很多泔水处理厂，在获得政府的特许经营权之后，就可以上门收泔水，他们可以将泔水加工成肥料。
将泔水经过机械设备处理，可以做成肥料，收集来的泔水成本很低，只需要经过加工，便能够转手高价卖出去，其中的利润当然是很高的。有的人甚至做起了专门收泔水的生意，虽然辛苦一点，环境恶劣了一点，但是，真的十分赚钱。