不知道何时开始，辣条又开始风靡。
那是我们多少人小时候对零食的最美记忆。
记得小的时候，我们每个人都特别喜欢小卖部里面那5毛钱一包的辣条，这是很多80后90后共同的童年回忆。
但当我们以为辣条即将成为历史时，谁知道新时代的年轻人也“好这一口”。随着国货当道，一些经典零食也再次流行。
说到辣条，就不得不提卫龙，只有高中学历的刘卫平(卫龙创始人)，俨然把辣条这个不起眼的小品类做成了大生意，也创造了“辣条何其多，唯有卫龙火”的业界神话。
今天我就来跟大家分享一个“手工辣条”的项目案例，完全符合大家想要的小本经营。
陕西小伙卖手工辣条：7天赚1万
陕西小伙小光因为小的时候非常爱吃辣条，所以看准了辣条的商机，就毫不犹豫的在夜市上摆摊卖起了辣条。
他做的这些辣条不像其他人，直接把现成辣条摆上去卖。而不是是先将原材料面制品给煮熟了之后，再加入摆放好的各种调味料，是属于加工半成品，现做现卖的手工辣条。
盐、五香粉、辣椒油等等这些配料比例都是小伙子自己琢磨出来的，独一份。他家研制的辣条，最重要的就是这个辣椒油了，里边不单单有食用油和辣椒粉，还有各种各样的大料打出来的粉末。
可以说整个辣条的灵魂全靠这个辣椒油，因此口味独特，非常好吃。
再加上他本身就爱吃辣条，对辣条有特殊的情感，所以制作起来特别匠心，他亲手炮制的辣条吃起来要比那些大机器生产出来的，更有韧劲，口感更佳。
小光每天出摊摆夜市，只卖辣条这一个单品，一斤卖10块钱，价格不高。有各种口味的，五香的，麻辣的，原味儿的，也是有自己的特色所在。
吃过他家辣条的食客，无一不称赞其香辣诱人、入口弹牙、甜咸平衡，很多吃货看到了都排队抢着去买。
生意好的时候，小光说一晚上都可以卖出100多斤的辣条，人均两斤，最高纪录就是7天赚到了1万块钱。
为了保证口感和质量，小光坚持做无添加的手工辣条。顾客可以根据自己的喜好去选择辣条的形状，然后再去选择相应的辣椒搭配。
我们都知道，前几年很多无良商家制作辣条的时候添加很多东西，导致许多人对辣条的卫生问题不放心。
而小光卖的这种辣条刚好抓住了大家注重食品安全的心理，当着顾客的面现做现卖，让顾客看在眼里，可以放心购买。
据一位经常光顾的家长介绍，相比于校门口小卖部卖的五毛钱的辣条，小光做的辣条干净卫生，整个过程都在他们眼皮底下完成，吃着放心。因此不仅是孩子喜欢吃，就连她自己偶尔也会买上一些。
于是他们家的生意也就火爆了起来，正所谓“酒香不怕巷子深”，好东西自然就会被人们口口相传，很快整条街的人都知道，夜市摊边上有一个小伙子在卖辣条，非常好吃。于是，摊前不知何时起就排起了长龙。
不止如此，他的辣条还卖到全国各地，最远卖到深圳，都是真空包装，一天要走约40单快递。还有一些网友从西安坐高铁来吃。
小光说：“现在的生活挺好的，我们每天忙碌着，还能照顾生病的父亲，也能管着孩子，还是不错的。”
小光的厉害之处就在于，专注于做一个单品，做到了极致，最起码做到了该夜市最好吃。基本上顾客只要想吃辣条的时候，都会第一时间想到他。
所以即便是位置一般，人流量一般，都显得不重要了，产品第一才是关键中的关键。
小本项目：手工辣条
辣条这个东西成本不高，纯利润能到百分之八十左右吧。
我觉得手工辣条属于小吃类，非常适合摆小吃摊卖。由不用租门店，日常主要支出就是原材料的采购费用以及真空机。再加上厨具、锅碗瓢盆、包装袋、原材料等等也没有超过3000，成本不高。
(PS.辣条不添加防腐剂的情况下，非真空环境极其容易腐坏，所以要用真空机。)
小本创业，一个人卖手工辣条行不行?
行是一定行，一项利润在80%最受年轻人欢迎的街头热门小吃，摆摊必火!需要注意的一点：在农村很难卖出量，农村人消费水平不如城里，城市里年轻人多，每斤你能卖到10-15块，在农村只能5-8块。而且人流量有一定限制。
没有辣条的童年是不完整的!小时候因为吃辣条不知道被妈妈骂过多少次，一直是大人眼中的“垃圾食品”。但西安小伙伴们就没有这种烦恼，因为他们从小吃的都是手工辣条!
手工辣条早年流传于陕西民间，为了满足全国各地人们对于手工辣条的需求，当地作坊几乎都专门研制出适合所有人味蕾的配方配料，并且每年都会有配方升级，变换花样出新品。因此，手工辣条在当地已经是家喻户晓。
手工辣条采用纯正的豆皮做成，辣条筋不筋道关键在蒸的技巧。但是好不好吃，却是在调味料。如果没有技术，还是要去培训学习一下。在西安当地非常多培训机构，常年面向全国招生，服务全国各地想开店学小吃技术的朋友。
摆地摊不是看卖什么有特色，取决于什么好卖，什么成本小又能赚钱。
所以就着这个问题我想和大家谈一谈，初次创业怎么选择项目?
我认为一定要结合自身条件、行业经验、资金实力来选择，同时也要知道目标市场大小、受众人群分布、能承受风险高低来做决定。
如果你没有什么一技之长，或者想要进入一个没有从事过的行业创业，一定要找一个操作门槛低的，简单易操作的。
比如说手工辣条。制作时能精确到花椒粉用多少克、盐用多少克、油温到多少度正好。小白也能上手，你就算没做过一顿饭也能做，这就是标准作业程序的好处。只要按着流程来制作，其实并不复杂，普通人通过培训学习，就能独立完成。
还有就是资金投入太大的项目要慎重考虑，如果是普通家庭，不建议上手就是几十万的生意。毕竟有家庭、有父母，失败了赔个几十上百万，让自己没有了后路，失败了一次就翻不了身。
毕竟，负债的日子不好过。还是那句话，脚踏实地最重要。
写在最后
你或许还停留在辣条是五毛一包上不了台面的小零食的印象中，可人家已经迈出国门，华丽转身成“高富帅”。
国外购物网站亚马逊上的辣条身价飙升，价格近乎是国内的10倍。成为继“老干妈”之外，第二种被外国人抢断货的中国“奢侈食品”，堪称“民族之光”。
而且80后、90后、00后现在已经成为其消费主力，谁身边没有几个爱吃辣条的朋友、同事，或者自己就是爱吃辣条的那个人呢?
有个数据，商务部去年发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》中显示，国人一年吃掉2万亿元零食，辣条约占600亿。
显然，辣条作为一种零食已经风靡全球，而手工辣条也渐渐出现在了各个街头巷尾的小吃摊上。