餐饮行业的投资热潮似乎从没有停止过，不管国内经济发展状况如何，在怎样的时代背景下，人们在创业的时候，大都会先考虑餐饮项目。这不仅是因为国内人口多市场需求量大，还在于博大精深的饮食文化，对人们的生活方式和饮食理念产生了很大的影响，对特色美味都是难以抗拒的。不过创业也是需要讲究方法的，做好分析评估确定正确的发展方向和投资目标很重要!
不同的时代造就不同的人生，当人们处于温饱阶段的时候，只要吃饱穿暖就足够了。在改革开放之后，国内经济迅猛崛起并发展壮大，生活及消费水平提高，在饮食需求上就不仅限于吃饱，而是要吃好，此时餐饮业态就发生了翻天覆地的变化。正是因为如此，投资创业也是要审时度势的。餐饮市场发展迅猛，这些经营形态很吃香!
1、主题餐厅。现在人们有了更高的生活追求和品味，注重个性时尚及潮流，因此对各种主题餐厅还是很喜欢的。这种餐饮业态其实就是给自己设定一个主题，可以是怀旧、青春类的，也可以是科幻及娱乐类的，还能以菜品的主要食材为主题。此时店内的装修风格和形象，乃至提供的服务等都是与主题有关的，市场发展空间很大。
2、自助餐厅。随着人们的生活方式发生变化，越来越喜欢便捷和自由。而自助餐厅就具备这一点，比较常见的有涮烤一体的餐饮模式、烤肉自助及火锅或素食自助等，拥有庞大的顾客群体。多种菜品及口味都能任由大家选择，想吃多少吃多少，还能解决众口难调的问题，性价比非常高。无论是聚餐聚会还是情侣约会，选择吃自助的也大有人在。
3、亲子餐厅。专门为亲子提供餐饮服务是时下的一种潮流和趋势，由于家长们平时工作比较忙碌，没有太多时间陪伴孩子，在周末或休闲时间都会给孩子更多的满足。此时光顾亲子餐厅的人越来越多，既能享受特色美味，也能让亲子之间有更多的互动，增进彼此之间的感情。当然投资开店时也可以选择与主题结合，会更具吸引力及竞争力。
4、特色餐厅。这种特色餐厅主要就是推出的菜品比较有特色，用美味来吸引顾客频繁光顾。比较常见的就是地方特色菜、异国风味等，毕竟人们吃惯了家常菜，对各地的正宗地道口味也是颇感兴趣的。尤其是以川菜和湘菜更受欢迎，麻辣可口总是令人百吃不厌，消费群体十分庞大，生意也是很好的。
在投资开餐饮店的时候，一定不要盲目跟风，有自己的目标和计划，才能稳扎稳打一路前行。从目前整个餐饮行业的发展状况来看，越是新奇有创意的餐饮店，在市场上就会越受欢迎，提升顾客的用餐体验，注重市场定位的合理性，做好商圈评估和选址工作也是至关重要的。