民以食为天，不管工作有多忙都要吃饭，开饭店就成为很多的创业者选择的创业项目，在大街小巷，都能看到饭店的招牌，餐饮行业客流量大，各项的证件都要齐全，那么想开饭店的新手需要注意什么呢？
开饭店都想要定位面对的人群，进行定位的时候，主要需要考虑两个层面。第一层面是经营产品的价格定位，假如你的饭店定位中高端的消费群体，价格就可以定得稍高一些，如果面向的是低层消费者，可以将产品价格定的和周围消费水平相吻合。在消费定位的时候，做一个详细的市场调研，来确保这一品种在市场上有一定的追捧度。
2、饭店选择的地点
开饭店地点很重要，好的地点可以为你带来源源不断的客流量。开饭店选址要将具体的项目和店铺周围的消费类型结合起来。比如，在车站附近的饭店多是一些家常菜饭店。饭店的租金。越是人流量大的地方，租金越高。创业者结合自己的实际条件，选择门店地址不要超出自己资金承受能力。开饭店选择店面之前，一定细化解析与调研当前商圈的情况，餐饮业有句话叫“一步差三市”，误失的选址，引起后期客流少、营销难，生意很难有起色。
3、装修风格与内部结构规划。
饭店的装修一定要给人以干净、明快、舒适的风格，在结构规划上更要注意避免餐桌过长、过道狭窄、门前不好停车等妨碍饭店日常经营的规划硬伤，坚决不能出现上菜流程不畅通的情况，影响顾客用餐体会，不利于饭店经营。
开饭店要求很多的证件，包括工商，税务，健康证，进货，等等都有严格的证件，应该尽量在饭店规划和装修期间到相关部门把能办的手续都办理好，办证饭店开业时的正常运营。
5、厨师长的选择
一个经验丰富的厨师长是你饭店的顶梁柱，不懂的问题要及时的跟厨师长沟通，过来人的经验是紧绷最快的阶梯。在设备的采购上多听取厨师长意见，因为不同的厨房设备，有不同的功能，做什么样的菜，就需要什么样的设备，有经验的厨师长绝对清楚应该用什么设备。
6、上菜速度快
如今我们生活在快节奏的生活中，不少人用餐时都很关注上菜时间，而且顾客在找饭店时，一般都已经饥肠辘辘了。假如饭店的上菜速度很慢，要客人等上很久时间，有些顾客可能不愿意等太长时间，那么就容易流失顾客，而且下次再进店消费的可能性也小。
7、店内环境好。
吃饭在填饱肚子的同时，还是一个享受的过程。消费者都喜欢干干净净，宽敞明亮，冬天温暖，夏天凉快的饭店。特别是夏天，假如店内太闷热，吃顿饭汗如雨下，很难经营好。
8、菜品价格。
开饭店想要吸引顾客，让顾客觉得实惠，绝对是提高饭店良好形象的有效手段。 饭店常用的，能让顾客觉得实惠的方法有：每天准备特价菜，对就餐的老人、小孩优惠，赠送凉菜、饮料等等。
